上田市の海野町商店街の東寄りに、白壁にウッディなドア、瀟洒な外観のお店があります。ここが、天然酵母ベーグルとナチュラルスイーツの店「ベーグル屋ハル」さん。白を基調に木を所々にあしらった店内も、明るくさわやかな印象です。

» 続きを読む

シリケカフェさんは、店隣のスペース改装のため、当分の間、水曜日と木曜日のみの営業（11:00～16:00）となります。
金曜日は予約のパンのお渡しのみ可能です。
7月の営業日：12・13・19・20・26・27日（予約パンお渡し：14・21・28日）

小諸市の郊外、佐久市に近い住宅街を少し迷いながら行くと、Kirke kafe（シリケカフェ）さんがあります。Kirkeとは、ノルウェー語で“教会”のこと。淡い黄色の壁に少し赤みがかったレンガがポエティックで可愛い外観が北欧チックです。 » 続きを読む

上田市の旧北国街道柳町。石畳の道、白壁黒瓦の古民家長屋が軒を連ねる一画に、国産小麦で天然酵母によるパン作りをしている「ルヴァン信州上田店」があります。
ルヴァンは、オーナーの甲田幹夫さんが1984年に東京・調布で創業し、2014年に30周年を迎えた天然酵母パンの先駆的存在で、これまで多くのファンに愛されてきました。平成元年、代々木八幡に富ヶ谷店がオープン。2004年に、甲田さんの故郷である長野県上田市に信州上田店が開店すると、地元の皆さんに親しまれ、また、わざわざ県外から足を運ぶ人たちなどで、連日にぎわっています。
ちなみにルヴァンとは、フランス語で「天然酵母」という意味です。 » 続きを読む

天然酵母パンむく堂さんは、2015年10月15日より移転新規オープンしました。 » 続きを読む

しばらく休業されていたyukiiroさんですが、活動を再開されました。納品先やマルシェなどへの出店などは、随時お知らせしていきます。

佐久市の南、望月に近い田園地帯の集落にあるyukiiroさんのお菓子＆パン工房におじゃましました。森の中にある小屋のようなイメージの可愛らしい工房です。

初めにカボチャのマフィンをいただきました。ふんわりカボチャの香りがし、風味が口に広がる優しい味です。 » 続きを読む