LEVRE and BON（レーブルアンドボン）：ブーランジェとパティシエによって天然酵母パンもスイーツも味わえる店。イートインスペースでゆっくりと（長野県上田市）

ブーランジェ（パン職人）とパティシエ（洋菓子職人）がいるので、天然酵母パンとスイーツが同時に味わえます。フランスではケーキ屋とパン屋を一緒に営業しているお店が一般的だとのこと。バゲットやサンドイッチを購入するついでに、デザートや焼き菓子も一緒に買うことができる、そんなスタイルを取り入れています。

イートインスペースがあり、ドリンクメニューを用意しているので、カフェとして休憩にも利用できます。

パンの酵母は「あこ天然酵母」で、小麦粉本来の味を引き立てます。パン生地に卵・牛乳は使っておらず、カンパーニュからデニッシュ、惣菜パンまでそろいます。人気の「AKO食ぱん」（290円）は、フタをせず、ふんわりと焼き上げた優しい質感の食パンです。生地の自然な甘さと香りを楽しめます。
逆に「BON食パン」は、太白胡麻油を使い、あえてフタをして焼き上げるため、しっとりとしていて歯ごたえのいいモチモチの食パンになります。

スイーツで人気なのは「ロールケーキ」。しっとりふわふわの生地に甘さ控えめのクリームがたっぷり入っています。実は、個人的な一押しは「カヌレ」。フランス・ボルドー地方の伝統菓子なんですが、1990年代にブームとなって、一時期は、どこのお菓子屋さんでも売っていました。でもブームが去るとなかなか見つけることができなくなってしまって……。なので、とってもうれしい私なんです。

〔主なパン〕
全粒食パン／ラムレーズン食ぱん／サブレクッキーパン／カンパーニュ／リュスティック／チーズリュスティック／レーズンリュスティック／バタール／シロワッサン／クロワッサン／おやつクロワッサン（少し甘めのクロワッサン）／塩パン／白パン／ハイジのチーズ／くりーむパン／ピーナッツクリーム／ミルククリーム／ンタマゴサンド／全粒テリヤキチキ／ハムチーズサンドバジルトマト／半熟卵とスパイシーココナッツカレー／ゴマクリームチーズ／パン・オ・ショコラ／くろまる（チョコが入った生地に中にもチョコ）／ブルーベリークリームチーズ／ベーコンチーズ／ショコラオレンジデニッシュ／フランボワーズデニッシュ／ブルーベリーデニッシュ／チョコミントクッキーパン（※夏季限定）／シュガーバター／ ゴマミルク／パッションミルク／ソーセージチーズフランス／チーズシャンピニオン・キッシュ／じゃがいもと生ハムのキッシュ……etc.
〔主なスイーツ〕
フランボワーズタルト／フレーズ／ピスターシュ／フランボワーズ／いちごタルト／とろとろプリン／宇治抹茶プリン／ブルーベリータルト／ムース・オ・ショコラ／いちごロール／抹茶ティラミス／抹茶ロールハーフ／抹茶ロール……etc.

詳しくはホームページ → コチラ／Facebook → コチラ

LEVRE and BON（レーブルアンドボン）

• 【住所】
  • 長野県上田市神畑281-20
• 【電話】
  • 0268-71-7796
• 【営業時間】
  • 9:00～19:00
• 【定休日】
  • 月曜、第1・第3火曜