ルヴァン ターヴル：天然酵母のルヴァンのパンに、あったかスープ、信州野菜の惣菜を蔵の中で楽しむベジランチプレート（長野県上田市）

上田市の旧北国街道柳町の古民家長屋が軒を連ねる一画に、国産小麦で天然酵母によるパン作りをしている「ルヴァン信州上田店（→ コチラ）」があります。その店内の一番奥にあるのが併設のカフェ「ルヴァン ターヴル」さんです。
隠れ家的な店内は、蔵の中にランプの灯りがともる落ち着いた雰囲気にホッとします。

こちらでいただけるのは、ルヴァンのパンを中心にした「ランチプレート」（1,200円）。スープが多めで、パンとお惣菜を別々に楽しめる「スーププレート」と、オープンサンドで、パンの上にお惣菜をのせて、いろいろ少しずつ一緒に楽しめる「サンドプレート」が選べます。
今回は、スーププレートをお願いしました。パンは、カンパーニュとクルミとカランツの入ったメランジェとバゲット。茹でた大豆にニンニクと玉ねぎ、ハーブミックスを入れたぺーストを付けて食べます。外はカリッと中はモチモチの、さすが、ルヴァンのパンは美味しい！ スープはカボチャのポタージュ。惣菜は、根菜（レンコンとゴボウ）とキノコのトマト煮。ポテトサラダが付いて、サラダには、玉ねぎと醤油に豆乳が入ったドレッシングがかかっています。
信州の野菜を使い、肉や魚を使わないヴィーガン対応のパンランチは、自然派の調味料で素材の味を活かした調理がされています。

デザートに、りんごのパウンドケーキをいただきました（ドリンクとデザートがセットの「あさま山ランチ」1,800円）。スペルト小麦をリッチなバターをたっぷり入れて焼いているので、豊かな味わいになっています。りんごは東御市の村一農園さんのもの。
ドリンクは、
・ホットコーヒー：東京は恵比寿「ヴェルデ」さんの中深煎り
・アイスコーヒー：「スローコーヒー」さんの水出しコーヒー
・ホットティー：静岡県「水車むら農園」さんの無農薬紅茶
・アイスティー：蓼科の「ハーバルノート」さんの「キャンディ」でストレートティー
・カフェオレ：スローコーヒーさんのコーヒー使用
・自家製チャイ：いろいろなスパイス（シナモン、クローブ、ジンジャー、カルダモン、黒こしょう）が入っているミルクティー
・ハーブティー：蓼科の「ハーバルノート」さんのハーブティー
・りんごジュース：東御市「村一農園」の100%りんごジュース
・巨峰ジュース：東御市「村一農園」の100%巨峰ジュース
・自家製シロップソーダ：季節のフルーツ等のシロップを炭酸で割る
・小さなグラスワイン（赤 or 白）
が用意されています。

ルヴァン ターブル

• 【住所】
  • 長野県上田市中央4-7-31
    
• 【営業時間】
  • 10:00〜17:00（L.O16:30）
• 【定休日】
  • 水曜日、第1木曜日（祭日振替休日あり）
• 【電話】
  • 0268-26-3866