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〈デリバリー・テイクアウト〉食季café展:地物の野菜と米、季節の食材による免疫力を高める献立で、お弁当デリバリー・出張店頭販売・ケータリング・発送! 鹿などのジビエも提供(長野県上田市)

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食季café展」さんは、上田市を中心に、お弁当のデリバリー(配達)や出張店頭販売、イベントなどへのケータリング(出張料理) 、お祝いや法要等への仕出し、発送などを行っています。
オーナー料理人の石川祥史さんは、地物野菜や季節の食材を探すために農家を回り、ときには自分で育て、丁寧に出汁をとり、体に優しい調味料を使い、安心で美味しい食事を提供しています。

お米は上田産コシヒカリはぜかけ米を使用、野菜は自ら育てた無肥料無農薬野菜と、地元の有機野菜農家から仕入れたもの、そのほかの食材もできるだけ作った方のことがわかるように心がけています。(石川さん)

新型コロナウイルス感染拡大の中、石川さんは、身体の免疫力を高める献立も考えているそうです。

■お弁当デリバリー(配達) ※旧上田市内は無料で配達
注文を受け、4食よりお弁当を自宅へ配達します。税込900円〜で、1,200円〜、2,500円〜刻みで、容器の大きさや品数が変わります。料理の内容も、季節や入手の食材、お客様の要望、金額に応じて変わります。
〈ある日のメニュー〉
◎地豚ロースのトンテキ/鶏の照焼/春馬鈴薯の川海苔和え/菜花の御浸し/豆数種の辛子白和/大根のマリネ/生姜ナムル/たらの芽の天ぷら/添え地場野菜/厚揚げと山芋の炊合せ/はっさく/白御飯
◎秋鮭の桜蒸/地豚ロースのグリル/山菜数種の天ぷら/だし巻き玉子/菜の花の御浸し/蕗煮/大根と京揚の煮物/ヤーコンの金平/新馬鈴薯のグラタン/焼竹の子/添え地場野菜
◎信濃鱒の蒸焼/地豚の華焼売/こごみとふきのとうの天ぷら/だし巻き玉子/蒟蒻の甘辛煮/ヤーコンの金平添え/地場野菜炊合せ/新馬鈴薯と車麩のフライ/茄子の揚浸し/新若布と新玉葱のマリネ/煮豆/雑穀入り御飯/さがほのかとメロン

■お弁当の出張店頭販売〈テイクアウト〉
日程を決めて、上田市内を中心に店舗の店頭で出張販売をしています。
〈出張店舗の実績〉
・作家作品や食材の限定ショップ「ノキロアートネット」(長野県上田市中央1-2-14)
・薪窯ピッツァ「Kadokko(かどっこ)」(長野県上田市常田2-18-5)
〈メニューの例〉
◎竹の子御飯弁当 1,100円
◎鹿のジビエボールスープカレー 1,000円
◎鹿のハンバーガー
◎季節のお惣菜
◆「鹿のジビエボールスープカレー」は、クローブ・カルダモンなど身体の免疫力を高めるスパイスを12種類も使っています。ミートボールの鹿肉もカロリーが低く栄養価が高いのですが、食季cafe展さんでは食肉処理施設を常設しているため、臭みも少なく鮮度のよいお肉を提供しています。※発送もしています。

■ケータリング(出張料理)※旧上田市内は手数料無料
ケータリングは、2,000円/1名〜で、5名〜対応しています。
食肉処理業の許可があるので、主に野鳥類、鹿を中心のジビエの昼食・夕食・ケータリングにも対応しています。

■加工食品
食季café展さんでは、手作り安心で美味しい加工食品を開発して、出張販売したり、発送もしています。
◎スパイスジンジャエールのジンジャーシロップ
このシロップはスパイス13種(レモン・クローブ・カルダモン・ブラックペッパー・唐辛子・ローリエ・アニス・シナモン・オールスパイス・スペアミント・レモングラス)と生姜・砂糖・蜂蜜・レモンで作っています。生姜やスパイスは、代謝を上げ身体の抗酸化作用を図り、本来身体が持つ免疫力を高める効果があります。
・100cc(約2杯分)1,200円/250cc(約5~6杯分)2,400円  ※常温で半年の保存可
◎海老辣油
なんと、玉子かけご飯用の辣油です。瀬戸内の干小エビ(アキアミ)と、みじん切りにしたニンニクと鷹の爪を胡麻油で煮るように揚げています。さらに、あご・鰹節・鯖節・利尻昆布をミルで粉末にし、それと粗塩を辣油に混ぜ込んであります
◎甘夏だしポン酢
鰹節・煮干し・あご・昆布で濃いめに出汁をとって、甘夏・日向夏・レモンを絞ったポン酢です。鍋やドレッシングに合いますが、超サッパリなので、揚げ物にベストマッチとのこと。

■映画メシ
食季cafe展さんは、上田市内にある老舗の映画館「上田映劇」で、上映されている映画にちなんだ料理「映画メシ」を不定期ながら提供しています。
〈映画メシの例〉
『日日是好日』/抹茶ケーキ
『人生フルーツ』/ねぎ豆富ごはん
『最初の晩餐』/目玉焼き
『パドマーワト 女神の誕生』(インド映画)/エスニックカレー
『バーフバリ王の凱旋』 / バターチキンカレーとチャイ
『ブリグズビー・ベア』/くまちゃんクッキー
※現在、上田映劇は休館中です

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食季café展
  • 【所在地】
    • 長野県上田市上塩尻9
  • 【問い合わせ】
    • TEL.0268-22-5051
    • 携帯:080-3716-1018
    • E-mail:email hidden; JavaScript is required