トップ >

パニエ レストラン:季節の美味しさを楽しむ欧州料理の店! スープから始まるランチはキッシュやパスタ、ラザニアを選んで、フランス風お惣菜がうれしい(長野県上田市)

更新: / 公開: 2020年5月11日 / 文責:
パニエさんは7月11日(土)より店内飲食を再開しています。 【今月のパニエランチセット 1,600円】 〈季節のスープ〉 ・冷製ジャガイモとコンソメジュレ ジャガイモのコクと旨みに、さわやかなジュレが心地よい。冷製でも豊かな味わい。 〈今月のキッシュ〉 ・信州産ひき肉とポテトのキッシュ キッシュ定番の味。ポテトがふんわりで、濃厚だけど口溶けがいい。しっかりお腹にたまります。 〈今月のパスタ〉 ・スモークアンチョビとナス トマトソース 〈ラザニア〉 ・赤ワインでじっくり煮込んだ特製ミートソースとナス 〈今月のサラダボール〉 ・彩り野菜のたっぷりサラダ・自家製トマトドレッシング 〈今月のフランス風お惣菜〉 ・オーガニックキヌアと人参のサラダ キヌアは、南米アンデス地方で数千年前より食用にされている雑穀。たんぱく質・ミネラル・脂質・食物繊維が豊富なスーパーフードとして注目されている。 ・ジャガイモのニョッキ・フレッシュバジルソース

上田市原町の長野銀行上田支店の隣のビルに、欧風料理とキッシュの店「パニエ レストラン」さんがあります。ヨーロッパの街角を思わせる佇まいの扉を開けると、と〜っても優しそうなシェフの本村匠さんと奥様の亜紀さんが、これまた優しい笑顔で迎えてくれました。


パニエさんでは、料理自慢の祖母と母の家庭料理で味覚を育んだ匠さんが、地元野菜やハーブ、お肉や魚介などの食材を厳選し、フランスなどの欧州や日本で得た知識や経験を織り交ぜて、 美味しさを楽しんでもらえるような料理やデザートを提供しています。

「おいしくて、こころやさしい空間を創る」をテーマに、季節感を意識し、身体を元気にするような食材を選び、丁寧に手作りしています。(匠さん)

レストランの語源は「その人本来の姿に回復する、元気にする」という意味だそうです。パニエに来てくださる方々にとって、そのような役割でありたいと願っています。(亜紀さん)

パニエさんでは、健康のために調味料を厳選し、塩はフランス産天然塩ゲランド、油は低温圧搾国産なたね油を使っています。

〔主なランチメニュー〕
◎パニエランチセット 1,600円(スープで始まるシェフおすすめの食事セット)
メイン・季節のスープ・自家製パン・本日のサラダボウル・フランス風お惣菜2種
*メインは、季節のキッシュ、季節のパスタ、パニエ特製ラザニア(+400円)から一つ選択(写真はキッシュ)

季節のスープでお客様の心をほぐし、まずはホッとしていただきたい、そんな気持ちでスープからスタートします。旬の地元食材を使い、調味料にいたるまで、きちんと選び、すべて手作りしています。(匠さん)

〔主なカフェタイム・メニュー〕
◎キッシュ(本日のキッシュ・サラダ・自家製パン)1,080円
◎季節のデザート 580円
長野県産小麦100%・甜菜糖やきび糖など原材料を厳選した素朴で温かみのあるケーキ
◎水出し珈琲 500円
パニエさんのコーヒーは「水出し珈琲」です。文字通り、天然水で一滴ずつ、じっくりゆっくり抽出しています。香りの余韻が心地よい優しく清らかな味わいが特徴です。
◎エルダーフラワーレモネード(Hot/Ice)500円
ヨーロッパでは万能薬と呼ばれるハーブ。マスカットのような香りのエルダーフラワーシロップにオーガニックレモンで、さわやかに仕上げています。

パニエ レストラン
  • 【営業時間】
    • 11:30〜14:00/︎17:00〜19:00(電話予約10:00〜17:00)
  • 【定休日】
    • 水・木曜日(祝日営業)
  • 【住所】
    • 長野県上田市中央3-2-21
  • 【ホームページ】
  • 【Instagram】
  • 【電話番号】
    • TEL.0268-27-1259