やさしいおやつtielykke さんによる「おやさいごはんとお菓子のお店 Cafe.lykke」オープン！ 発酵調味料を使ったランチは素材の味が生きてます in 上田市

乳製品・上白糖を使わない焼き菓子で、マルシェやパン＆お菓子まつりなどのイベントに出店されている上田市の「やさしいおやつtielykke （チーリュッケ）」の河野槙子さんが、上田市真田町に、ご自身のお店をオープンされました。それが、「おやさいごはんとお菓子のお店 Cafe.lykke（カフェリュッケ）」です。

真田町の老舗食堂「駅前食堂」を少し上がったところにお店はあります。ごく普通の民家、入口がどこなのか、どこに入っていけばいいのか、ちょっと迷ってしまうので、悪しからず。で、店内も本当に、おばあちゃんの家に遊びに来たようで、ホッと落ち着きます。

日替わりランチは、地元の旬の野菜を、発酵調味料を使って、素材の味をシンプルに味わってもらうものになっています。今日のランチは、
・お豆腐ステーキ（白身魚の煮付けも選べました）
・雑穀入りご飯
・根菜ゴロゴロみそこうじスープ
・副菜：きのこのマリネ、切干と昆布煮、ブロッコリーとアスパラのくるみごまあえ
スープやステーキには醤油麹、サラダのドレッシングには塩麹が使われていて、食材そのものの味がしっかりと味わうことができます。

「蒸し焼きにするなど、素材の味を生かす工夫をしています」(河野さん）

デザートには、「気まぐれグルテンフリー菓子」（400円）として、パウンドケーキやシフォンケーキなどを用意しています。パウンドケーキは、北御牧村味の研究会のおからや、名もない農家さんの米粉を使っています。

地元作家さんの物販もしています。
・名もない農家さんの玄米カイロ
・ふんてぃ（締め付けないことで血流を促進して身体を温める下着）
・アクセサリー　など。

もちろん、ご自身作のお菓子も置いてありますよ。

おやさいごはんとお菓子のお店 Cafe.lykke

• 【住所】
  • 長野県上田市真田町本原1488
• 【営業日】
  • 火〜金曜日、第2・4土曜日
• 【時間】
  • 10:30〜15:30（ランチは11:00〜）
• 【問い合わせ】
  • TEL.090-4672-2763