《麦香炉さんのオススメ・パン》【トゥンミニアの黒パン】イタリアの古代小麦を使った「幻の黒パン」！ 素朴な味わいで、ミネラルやタンパク質が豊富！
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/ 文責:
篠原暢夫
イタリアのシチリア島でしか採れない古代小麦「トゥンミニア」を使用した珍しい黒パン。シチリア島の現地でも「幻の黒パン」と呼ばれているほどです。
グルテンがほとんどないので、空気を抱き込まない分、ギュッ！と目が詰まっていて、ミネラルやタンパク質が豊富です。食感が柔らかい四角型（写真）、噛みごたえのあるアーモンド型の2つのタイプがあります。何となくボソボソした食感をイメージしたのですが、案外と食べやすく、ほんのりと甘く香ばしく、ホント素朴な味わいで、ヨーロッパの山小屋で食べているよう。ベーコン＆目玉焼きが、よく合います。
パン屋 麦香炉
- 【住所】
- 長野県小諸市御影新田2724-3
- 【TEL／FAX】
- 0267-41-6946
