しゅわしゅわ酵母の“もっちりパン”「てまひまパン工房」オープン in 長野市

上田市のコラボ食堂のワンデイシェフ“Tema hima”の山岸純子さんが、昨年9月、小さな工房兼店舗「てまひまパン工房」を長野市内にオープンさせました。

旬の野菜や果物から起こした自然酵母&ホシノ天然酵母、本人が言う“しゅわしゅわ酵母”で作る“もうっちりパン”が評判です。

使用する小麦粉は国産、塩は国産自然海塩、 砂糖は喜界島粗糖や北海道産甜菜糖など。 地元産でオーガニックな食材を積極的に使っているとのこと。

「目指しているのは、食べた方が元気になったり、 誰かにプレゼントしたくなるパンです」と山岸さん。

クロサン（胡麻油の香りのクロワッサン）237円、ノア・ レザン（旬の酵母で作る胡桃とレーズンがぎっしり入ったカンパーニュ）680円、ベーグル（野菜のピューレを入れたカラフルなシリーズで登場）238円などが人気です。

平安堂川中島店の駐車場の東側奥に車を停めると、道を挟んだ向こう側にあります。

店舗での販売は火・土曜日です。

てまひまパン工房

• 【営業日】
  • 火・土曜日
• 【営業時間】
  • 10:00〜16:00
• 【住所】
  • 長野県長野市川中島町御厨794-5
• 【電話番号】
  • 026-214-3801