パンとお菓子 marufuji（まるふじ）：別所温泉のレトロな店舗で、皮は薄くてパリパリ、中はしっとりなパンにオーガニック野菜をフィリング（長野県上田市）
概要
自然豊かな信州！ 味わいのパン屋さん巡りはいかが？
天然酵母、国産小麦、石窯焼き、地元食材、オーガニック、無添加、米粉……、さわやかな空気と清らかな水に恵まれた信州には、それぞれに個性的で味わい深いパン屋さんが数多く存在しています。
ぜひ、あなた好みの味を見つけてみませんか？
ルヴァン信州上田店：多くの人に愛されてきた国産小麦・天然酵母パンの老舗。お店は趣ある古民家で、イートインのカフェはくつろぎの空間（長野県上田市）
概要
上田市の旧北国街道柳町。石畳の道、白壁黒瓦の古民家長屋が軒を連ねる一画に、国産小麦で天然酵母によるパン作りをしている「ルヴァン信州上田店」があります。
ルヴァンは、オーナーの甲田幹夫さんが1984年に東京・調布で創業し、2019年に35周年を迎えた天然酵母パンの先駆的存在で、これまで多くのファンに愛されてきました。平成元年、代々木八幡に富ヶ谷店がオープン。2004年に、甲田さんの故郷である長野県上田市に信州上田店が開店すると、地元の皆さんに親しまれ、また、わざわざ県外から足を運ぶ人たちなどで、連日にぎわっています。
ちなみにルヴァンとは、フランス語で「天然酵母」という意味です。 » 続きを読む
パン屋 麦香炉：県産、国産、ハーブが香るシチリア産などの小麦粉を使い分けて作った美味しい生地のあんパン、惣菜パンからバゲットまで40〜50種類（長野県小諸市）
概要
小諸市の国道141号沿い、佐久北インター出口を小諸・軽井沢方面に進んだ左手、小諸動物病院の隣に、可愛らしいパンのイラスト看板、ガラスウインドウには季節ごとのお知らせが手書きされているカフェのような建物があります。「パン屋 麦香炉」さんです。
お店に入ると、何種類かのパンが並んだショーケースがあり、レトロな音楽と焼きたてパンの良い香りがします。店内の日当たりの良いガラス張りのサンルームは、淹れ立てのコーヒーが飲めるイートインスペースになっているんですが、なんとそこには、こんな寒冷地にも関わらず、元気に観葉植物が生えています。実はここ、前の屋主さんが大切にしていた温室だったそうで、2階まで届くゴムの木などが地面に根付いていたそうです。
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funnel coffee roasters ファネルコーヒー by pace around：フルーツとしての珈琲の味の奥行きを引き出す自家焙煎と雑味を出さない抽出で、冷めても美味しいコーヒーを実現 （長野県御代田町）
概要
浅間サンラインから大浅間ゴルフクラブに向かい、さらに上って、通称「1,000m道路」にぶつかったところ、さわやかな緑の木立の中に、アンティークでハイセンスな建物があります。 » 続きを読む
ORiZA＋パン食堂：日本で最初の玄米粉パンの専門店！ 玄米は体に良い完全栄養食で、ふんわり・しっとり・モッチリのパンは抜群の口どけ感。イートインスペースも（長野県松本市）
概要
南松本出川、ヤマダ電機のある通りを少し入ったところに「ORiZA＋パン食堂（オリザ＋パン食堂）」さんがあります。 » 続きを読む
Kirke kafe（シリケカフェ）：心安らぐウッディな店内で風味豊かなノルウェーパンやオーガニック紅茶を（長野県小諸市）
概要
小諸市の郊外、佐久市に近い住宅街を少し迷いながら行くと、Kirke kafe（シリケカフェ）さんがあります。Kirkeとは、ノルウェー語で“教会”のこと。淡い黄色の壁に少し赤みがかったレンガがポエティックで可愛い外観が北欧チックです。 » 続きを読む
天然酵母パン＆カフェ むく堂：信州産小麦と自然の味わいを楽しむ昭和レトロなパン屋さん＆イートインもできる「Ｍukudo Ｃafe」は手作りスープが美味（長野県長和町）
概要
国道152号線、長和町の大和橋の信号を白樺湖方面に行った左手に、昭和レトロの建物があり、ノスタルジックな店内には、常時15種類ほどの天然酵母パンが並んでいます。 » 続きを読む
